Melyik a legjobb fehérje? Nagyon nehéz erre a kérdésre válaszolni, hiszen más a helyzet, ha testépítéshez és más, ha pl. betegségmegelőzéshez szeretnénk megtalálni a leghatékonyabb protein forrást. A növényi fehérjék nagy előnye, hogy könnyen emészthetők és nem terhelik meg úgy a kálcium tartalékot, mint az állati proteinek. Általában többet is fogyaszthatunk belőlük, ez alól azonban vannak kivételek, pl. a magvak és a diófélék, melyek rendkívül koncentrált fehérje források. A barna rizs és a rizs fogyasztásával szintén sok proteinhez juthatunk, ezek ráadásul valamennyi esszenciális aminosavat is tartalmazzák.